Punjene rolice od tost kruha

1 kolovoza, 2024

Budući je ljeto idealno što se povrća tiče, patlidžani su samo čekali da se usele u ovaj novi recept. Punjene rolice od tost kruha sa nadjevom od povrća, kojemu su baza patlidžani, ispale su savršeni finger food ovog ljeta. Tost rolice se prilično jednostavno rade. U osnovi, šnita tost kruha se utanji valjkom za tijesto kako bi postala podatna i žilava za savijanje, premaže se nadjevom i ispeče. No, kada za nadjev napravite savršenu povrtnu miješavinu od luka, paprike i patlidžana, uz dodatak krem sira i začina dobije se totalna rapsodija okusa.

Tost kruhu se prije rolanja odstrane zapečeni rubovi. No te rubove ne bacimo nego ih smrvimo u mrvice, pomiješamo sa parmezanom pa i dobijemo savršene mrvice u koje uvaljamo gotove rolice prije pečenja. Budući se ove punjene rolice od tost kruha ne prže, već peku u pećnici, nisu nimalo teške niti masne. Upravo su savršene i samo čekaju da ih zagrizete!

Punjene rolice od tost kruha – recept

POTREBNO:

18-20 šnita tost kruha
1 luk
1 patlidžan
1 paprika babura
2 žlice koncentrata rajčice
100 g krem sira
50 g zrnatog sira (a može i bez njega)
100 g parmezana
5 žlica senfa
sol, papar
Začini: origano, začinska crvena paprika, mješavina talijanskih začina
250 ml mlijeka

PRIPREMA:

Prije svega patlidžan oguliti i nasjeći na ploške. Svaku plošku dobro posoliti i ostaviti da odstoji 15-tak minuta kako bi se oslobodila gorčina. Nakon toga patlidžan obrisati ubrusom i nasjeći na male kockice.
Za nadjev pržiti na malo ulja sitno sjeckani luk i papriku. Kada luk i paprika povenu dodati patlidžan. Pržiti uz miješanje par minuta, dodati začine i rajčicu. Pržiti sve u vlastitom soku bez dodavanja tekućine 10-tak minuta. U gotovi nadjev dodati obje vrste sira i dobro sve promiješati.
Tost kruhu odrezati rubne dijelove i staviti ih na stranu. To učiniti sa svim šnitama krruha. Od svih rubnih dijelova tosta načiniti rukama što sitnije mrvice. Mrvice pomiješati sa parmezanom i začinima.
U duboki tanjur sipati mlijeko.
Svaku šnitu tosta utanjiti što više valjkom za tijesto kako bi šnita postala žilava i podatna za savijanje.
Svaku šnitu premazati senfom, staviti nadjev na rub i saviti u rolicu. Najbrže je kada napravite dvije do tri rolice jednu za drugom. Svaku rolicu kratko i pažljivo umočiti u mlijeko i odmah potom u pripremljene mrvice. Tako načinjene rolice odlagati u lim obložen papirom za pečenje.
Rolice peći u pećnici na 180*C 20 minuta. Gotove su kada ljepo porumene i postanu hrskave izvana.
Poslužiti odmah uz umak po želji.

Dobar tek!