Nema ništa ljepše od zajedničkog pripremanja kolača za Božić i bogatog blagdanskog stola oko kojeg se okupi cijela obitelj. Sašina kuhinja Vam donosi recept za medenjake i medena čokoladna srca koje možete pripremati sa svojim najmlađima. Medenjaci mogu dugo stajati u kutiji za kekse ali i na sobnoj temperaturi na stolu. Ostat će svježi i uvijek ćete imati nešto za poslužiti gostima u ove božićne dane.
Suhi sastojci za medenjake i medena čokoladna srca:
– 500g brašna (ja sam koristio glatko i oštro u kombinaciji: 100g oštro i 400g glatko)
– prstohvat soli
– prašak za pecivo
– vanilija šećer
– pola male žličice mljevenog đumbira u prahu
– pola male žličice cimeta u prahu
– ribana korica pola naranče
– 100g mljevenih oraha (mogu lješnjaci ili badem također)
Mokri sastojci za medenjake i medena čokoladna srca:
– 100g smeđeg šećera (može i bijeli)
– 2,5 velike žlice mlijeka
– 150g meda
– 200g maslaca (može i oko 120g svinjske masti umjesto maslaca)
– 2 veća jaja
Glazura od čokolade:
– 50g maslaca
– 200g tamne čokolade
– dodatno (ako bude potrebno) 2 velike žlice vruće vode
– dekoracija (razne šarene mrvice) po želji
Glazura od limuna i šećera u prahu:
– sok pola limuna
– 100g šećera u prahu
Postupak
- U brašno dodati malo soli, prašak za pecivo, šećer vaniliju, đumbir, cimet, koricu naranče, mljevene orahe (mogu bademi, lješnjaci) pa sve dobro promiješati
- U lončić dodati smeđi šećer (može i klasični) mlijeko, med, maslac (može i svinjska mast)
- Otopiti sadržaj iz lončića na blagoj temperaturi pa maknuti s vatre i dobro promiješati
- Odmah dodati jaja, promiješati pa vratiti natrag na slabu vatru te miješati 3-4 minute sve dok se ne “zapjeni” i ne dobijete površinski svijetli vijenac
- Sadržaj iz lončića odmah postepeno istresti u suhe sastojke istovremeno miješajući dok se ne dobije mekano tijesto za medenjake, baš kako je prikazano u video receptu
- Pokriti i spremiti u hladnjak barem i najmanje 3 sata da se tijesto za medenjake dobro ohladi
- Nakon proteka vremena, tijesto izvaditi iz hladnjaka i na pobrašnjenoj podlozi razviti debljine 1 centimetar pa rezati oblike srca
Foto: Sašina kuhinja - Medenjaci se poslažu na lim obložen papirom za pečenje i peku se 12 minuta na 180C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, u tom slučaju se medenjaci peku također na 180C ali koji minutu kraće
- Medenjaci se moraju hladiti barem minutu jer su vrlo mekani čim ih izvadite iz pećnice.
- Ponoviti postupak s preostalim medenim srcima a ostatak tijesto skupiti i umijesiti u jednu veću kuglu / loptu tijesta. Prstima odvajati malo tijesta veličine oraha i slagati također na lim obložen papirom za pečenje. Lagano pritisnuti prstima u sredini prema detaljnom prikazu u video receptu i medenjaci pripremljeni na ovaj način se peku po istom sistemu kao i prethodna srca
- Nakon što su se ohladili minutu, odmah uvaljati u šećer u prahu
- Preostala srca uroniti u glazuru od čokolade i preljev od limuna baš kako sam jasno prikazao na kraju video recepta, a po želji možete koristiti i dekoraciju.
Foto: Sašina kuhinja - Medenjaci i medena čokoladna srca se moraju dobro ohladiti i spremni su za posluživanjeU slast!
Izvor: frendica.hr/Sašina kuhinja
