Nije lako ozdraviti jedući štapiće, kekse i čaj. Zato čim se malo smiri probava vrijeme je za juhicu! Nebrojeno puta je dokazano da je pileća juha pravi lijek. Prežgana juha vratit će vam elektrolite i smiriti probavu. Domaća juhica uvijek liječi, ako ne ljekovitim sastojcima, onda sigurno ljubavlju i toplinom.
Prežgana juha
Prežgana ili ajnpren juha (njem. Einbrenn suppe) je dobar stari recept naših baka za koji sastojke sigurno imate kod kuće, a sigurno će vam umiriti probavu i dati vam snagu.
Sastojci:
30 g brašna
40 g masti
crvena paprika
voda
jaje
sol
dvopek ili prepečeni kruh
Priprema:
Brašno i začine prepržite na masti dok ne poprimi zlatno -smeđu boju, u to dodajte litru vode polako miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Juhu kuhajte petnaestak minuta. Pred kraj kuhanja u juhu umutite jaje. Uz juhu možete poslužiti dvopek ili kockice preprženog kruha.
Pileća juha
Sastojci:
povrće za juhu tzv. grincajg (mrkva, korijen celera, korijen peršina, list kelja, luk)
svijetli dio poriluka
pileće meso (batci i zabatci) i sitnina (hrbati, vratovi, nogice, želuci) ili cijelo pile
voda
sol, papar
Priprema:
Stavite meso i sitninu kuhati u hladnu vodu pa operite i očistite povrće. Luk možete popeći sa svih strana na ringu i oguliti crni dio prije nego ga stavite u juhu kako su to radile naše bake jer se time dobiva slatkoća, a umanjuje opori okus luka. Ljeti u juhu možete dodati i po jednu očišćenu papriku i rajčicu kako bi juha imala još više vitamina i bolji okus. Kad je mrkva kuhana možete ocijediti juhu, očistiti meso od kostiju i narezati povrće koje želite vratiti u juhu. U bistroj juhi zakuhajte rezance ili knedle pa zatim nasjeckajte malo peršina ili luka vlasca koje ćete posipati na serviranu juhu. U juhu možete zakuhati i kuhani grašak, cvjetiće brokule ili blanširane cvjetiće cvjetače.
Dobar tek i brzo nam ozdravite!
Izvor: frendica.hr
