Papreni medenjaci

Advent Zagreb, YouTube

Domaćice koje žele na Božić imati više vrsta kolača ovih dana kreću s pripremom suhih kolača. Jedan od prvih keksa koje možemo pripremiti za Božić su paprenjaci i medenjaci.U limenoj kutiji s poklopcem mogu stajati i do mjesec dana, a arome  će se stopiti i keksići će biti ukusniji ako malo odstoje. Kombinacija paprenjaka i medenjaka spoj je dva tradicionalna recepta, a ako niste ljubitelj papra možete ga zamijeniti mljevenim sušenim đumbirom. Sa stranice Advent Zagreb donosimo recept:

Paprenjaci su ime dobili po papru, koji je u prošlosti bio vrlo skupocjen i rijedak začin, a da je to autohton hrvatski pa tako i zagrebački kolač govori i August Šenoa u svome poznatom djelu „Zlatarevo zlato“. Danas je paprenjak postao jedan od najpoznatijih zagrebačkih turističkih suvenira kojeg gosti iz cijelog svijeta odnose u svoje domove kao lijepu i ukusnu uspomenu na Zagreb.

Sastojci za 40-50 paprenjaka:
400 g               glatkog brašna
120 g               svinjske masti
150 g               šećera
½ žličice           cimeta
½ žličice           mljevenog klinčića
½ žličice           muškatnog oraščića
½ žličice           mljevenog crnog papra
1 naribana        korica naranče
1 prstohvat       soli
130 g               oraha
1                      jaje
2                      žumanjka
90 g                 meda

Postupak:

U prikladnu zdjelu prosijemo oštro i glatko brašno, dodamo mljevene orahe, muškatni oraščić, cimet u prahu, mljeveni klinčić, svježe mljeveni papar, sol, naribanu koricu naranče i dobro izmiješamo sastojke. Zatim dodamo svinjsku mast i prstima dobro izradimo smjesu dok ne bude zrnata. Potom dodamo cijelo jaje, dva žumanjka i med te kuhačom dobro izradimo sastojke. Dobivenu smjesu premjestimo na radnu plohu i rukama izmijesimo tijesto, oblikujemo ga u kuglu, omotamo prozirnom kuhinjskom folijom i ostavimo da odstoji 60 minuta na hladnom. Odstajalo tijesto pobrašnimo i na pobrašnjenoj dasci izvaljamo na debljinu cca. 0,5 cm. Reljefne kalupe za oblikovanje paprenjaka pobrašnimo i njima utiskujemo željene reljefne oblike u tijesto. Tako ukrašeno tijesto izrezujemo na odgovarajuće kvadrate, premjestimo ih na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, 25 minuta. Pečene paprenjake prije posluživanja ostavimo da se ohlade.

https://youtu.be/zUQT4SvzL7I

 

Izvor: Advent Zagreb

Izvor: frendica.hr