Iako ga najčešće povezujemo samo s grčkom salatom, nedostatak ljetnog povrća nije razlog da odustanemo od feta sira. S obzirom na izrazito naglašen okus feta sira i omjer masnoća i proteina potrebno je puno manja količina sira da bismo dobili konkretno i hranjivo jelo nego kad se radi o uobičajenim sirevima. Zamijenimo li bijelo brašno integralnim pirovim, a sir poput gaude fetom uz dodatak maslina i manje masne šunke dobit ćemo mnogo lakšu i originalnu pizzu. U sendviču ili wrapu feta sir može zamijeniti i namaz i sir odjednom, a posipan po salati, krem juhi umjesto vrhnje, njokima ili tjestenini učinit će ogromnu razliku u odnosu na uobičajene masne sireve. Odlično funkcionira i kao nadjev u dizanom ili lisnatom tijestu i punjenim tjesteninama, a odlično se slaže s blitvom, špinatom i ostalim lisnatim zelenim povrćem. U Grčkoj od feta sira rade hrskave pržene okruglice tzv. tirokroketes koje mogu biti izvana uvaljane u mješavinu suncokretovih sjemenki, sezama i lana, a mi vam donosimo jednostavan video recept za pitu od špinata i feta sira.
30 gr Feta sira sadrži:
“Feta je meki bijeli sir podrijetlom iz Grčke koji se proizvodi prema izvornoj tehnologiji proizvodnje balkanskih mekih sireva. Spominje se još u doba Bizanta pod imenom prósphatos, što znači nedavni, svježi, i često se povezuje s Kretom. Današnje ime dobio je po talijanskoj riječi fetta, odnosno kriška. Od 2005. godine sir feta ima zaštitu izvornosti i podrazumijeva sir od najmanje sedamdeset posto ovčjeg i trideset posto kozjeg mlijeka, proizveden isključivo u Grčkoj. Drugim riječima, svi sirevi tog tipa proizvedeni bilo gdje drugdje ne smiju se više zvati fetom jer, prema zaključku Europske komisije, specifičnosti tla, odlike pasmina ovaca i koza čije se mlijeko rabi daju onaj osobit miris i okus svojstven samo siru proizvedenu u Grčkoj. Izvorna feta zrije najmanje tri mjeseca i proizvodi se u blokovima. Kad je o kulinarstvu riječ, feta je tradicionalni sir kojega bi uvijek trebalo biti u hladnjaku.” Izvor: Ordinacija.hr, više pogledajte ovdje
Izvor: frendica.hr
