Na tržnici se sada može naći prekrasna mlada cikla. Cikla sadrži vitamine C, B1, B2 i B3 te veće količine željeza, kalija, magnezija, kalcija, fosfora i natrija, ali i elemenata u tragovima, kao što su sumpor, bakar, brom, jod, mangan i samo 43 kcl na 100 gr.
Cikla ima srednji glikemijski indeks 61 i zato je dobro došla u prehrani dijabetičara.
Možemo je jesti sirovu, kuhanu ili ukiseljenu, a pri kupnji svježih plodova važno je dati prednost simetričnim plodovima srednje veličine i duguljastim vrstama pred onim okruglim.
Donosimo vam nekoliko prijedloga kako biste upoznali ciklu u sasvim novom izdanju.
Ribana sirova cikla s limunom
Naribajte ciklu krupnije ili sitnije ovisno o njezinoj tvrdoći. Tvrđu ciklu naribajte na tanje trakice, a ako je mlada i meka možete je naribati i na veće trakice. Nakapajte ciklu limunom i ostavite da odstoji desetak minuta pa lagano pritisnite da omekša. Tako pripremljenu cikla možete začiniti po želji i jesti kao salatu ili prilog. Ako naribate veću količinu cikle odjednom možete je ubaciti u povrtne i mesne popečke, popularne faširance, i tako dobiti neobičnu crvenu boju i nov ukusan dodatak uobičajenom jelu.
Hummus s ciklom
Mladu ciklu nasjeckajte na kockice i kratko kuhajte na pari dok malo ne omekša. Dodajte ciklu kuhanom slanutku i pasti od sezama (tahini) ili bućinih sjemenki pa u blenderu ili štapnim mikserom pretvorite u ukusan namaz. Poslužite uz integralne krekere, štapiće mrkve ili tortilla čips. Kockice kratko kuhane cikle možete dodati i voćnim smoothiejima i različitim salatama: sa feta sirom i baby špinatom, na primjer.
Pečena cikla s korjenastim povrćem i lukom
Operite i očistite ciklu, žutu i narančastu mrkvu, pasternak i ljubičasti luk. Ako je cikla veća prepolovite je, ali najbolje će zadržati okus i sokove ako je pečete cijelu. Izrežite manju bundevu na šnite debljine mrkve. Sve povrće namažite maslinovim uljem i posolite pa na njega složite grančice ružmarina. Pecite 20 minuta u pećnici na 200 stupnjeva ili dok ne omekša.
Izvor: frendica.hr
