U dolini Neretve krije se pravo carstvo lubenica. U srpnju su lađe pretrpane sočnim plodovima, a sa štandova se širi zanosan miris. Pravo mediteransko voće porijeklom iz sjeverne Afrike koje je službeno povrće skriva u svojoj nutrini snagu sunca i plodne zemlje. Berba lubenica je naporan posao jer su lubenice teške i do 10 kg, a berba se odvija po velikim ljetnim vrućinama.
Kako biste odabrali što sočniju i slađu lubenicu birajte pravilne, okrugle plodove s jasnim tamno zelenim i žućkastim prugama koje na dijelu gdje su stajale na zemlji nisu blijede već krem boje. Osim vidom lubenicu možete odabrati i po zvuku- kada pokucate zrela lubenica zvuči šuplje, i po mirisu- sladak i zanosan miris neće vas prevariti.
Lubenica je prepuna vitamina i minerala: vitamina C, vitamin A, vitamin B6, kalcija, kalija, mangana, magnezija, niacina, tiamina, karotenoida i fitonutrijenata, ali i vlakana. Zbog svega toga je odlična za zdravlje očiju, srca, bubrega i korisna u prevenciji dijabetesa i povišenog kolesterola u krvi.
Lubenica ima samo 30 kcl/100 gr, odlično rehidrira tijekom vrućih dana i smanjuje rizik od pregrijavanja bez viška šećera kojim obiluju sokovi i sladoledi.
Od lubenice možete lako pripremiti sladoled točnije sorbet ili granitu ili osvježavajući sok, a ukusne su i kao sastojak ljetne voćne salate od dinje, nektarina i lubenice…
Za granitu očistite lubenicu od kore i koštica pa je usitnite štapnim mikserom uz dodatak soka od limuna ili limete i šećera ili meda prema želji, ovisno o slatkoći lubenice. Stavite usitnjenu lubenicu u širu posudu poput one od kupovnog sladoleda od litre i ostavite u zamrzivaču 3-4 sata. Nakon dva sata, svakih pola sata otvorite zamrzivač i vilicom usitnjavajte led grebanjem po površini. Kada je sav sadržaj smrznut usitnite ga vilicom do kraja i servirajte u desertnim čašama.
Izvor: frendica.hr
