Ova pita od jabuka sa makom je zaista odličnog okusa. Ako volite mak i jabuke, onda ćete stvarno sačuvati ovaj recept i pripremiti ga što prije, možda već sad za vikend. Priprema nije pretjerano zahtjevna niti previše dugotrajna.
Sastojci
- 1kg jabuka
- 100g šećera
- opcija: vanil šećer, žlica ruma, puna mala žlica cimeta
- 400g glatkog brašna
- paketić praška za pecivo (10-15g ovisi o proizvođaču)
- vanil šećer
- 100g šećera
- ribana korica pola nešpricanog limuna (opcija)
- prstohvat soli
- pola standardne čašice kiselog vrhnja (ukupno 90-100g)
- 2 jaja
- 200g maslaca
- 100g mljevenog plavog maka + 100g šećera (ili 200g kupovne mješavine sa makom i šećerom – svejedno je)
- 50g griza
- 30g maslaca
- 1dl mlijeka
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
- Jabuke oguliti i naribati prema točnim količinama navedenim u videu ili gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Sada naribane jabuke prebaciti u tavu pa dodati šećer, vanil šećer i rum (opcionalno) pa na srednje jakoj vatri dinstati/pirjati 5 minuta
- Nakon proteka vremena dodati po želji cimet (ako volite) pa nastaviti još par minuta kako bi se tekućina i sokovi od jabuka reducirali skoro pa u potpunosti
- Maknuti s vatre pa ostaviti sa strane da se hladi i tako stoji do upotrebe
- U glatko brašno dodati prašak za pecivo, vanil šećer (ako imate) zatim šećer, sol, ribanu koricu limuna (po želji) pa dobro promiješati te suhe sastojke
SAVJET: Ja kad napišem “po želji” znači da će i bez tog sastojka biti ukusno, bez brige budite
- Sada dodati punomasno kiselo vrhnje. Ako imate standardno od 12% onda dodajte 90g a na 100g kako sam naveo u videu i popisu sastojaka (jer je nešto rijeđe)
- Dodati i jaja i maslac (hladan iz hladnjaka) pa umijesiti loptu tijesta kako sam prikazao u videu
- Spremiti u hladnjak 45 minuta
- Nakon proteka vremena tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela. Ukupna količina lopte bi trebala biti oko 900g, što znači da će svaki od 4 dijela biti težine 225g
- Na svaku lopticu posipajte “pola šake” brašna i ostaviti na stolu par minuta
- Za to vrijeme pripremite nadjev od maka
SAVJET: Ja sam koristio (kako sam napisao u videu) gotovu mješavinu maka i šećera. Možete koristiti i mljeveni mak pomiješan sa šećerom (bez brige, sve je objašnjeno u videu)
- U mak dodati griz pa narezati maslac i zaliti sa kipućim mlijekom, promiješati i ostaviti sa strane maksimalno 10 minuta kako se nebi previše stisnulo
- Jednu od 4 loptice razavaljati na pobrašnjenoj podlozi na dimenziju lima 35×20, koji je prethodno premazan maslacem i pobrašnjen pa ga ispikati vilicom posvuda. Na taj način pita ili kolač se neće dignuti u pečenju
- Preko prve kore rasporediti polovicu nadjeva sa jabukama i odmah preko staviti drugu koru
- Preko druge kore rapsorediti kompletan/cijeli nadjev sa makom pa staviti treću koru
- Preko treće kore rasporediti preostalu polovicu nadjeva sa jabukama a preko i poseljdnu četvrtu koru
- Također (kao i sve kore do sada) ispikati vilicom posvuda i pita od maka i jabuka je spremna za pečenje
- Pita od maka i jabuka se peče 35 minuta na 180 C bez ventilatora
SAVJET: Ako koristite ventilator, u tom slučaju pecite 7-8 minuta kraće
- I pita od maka i jabuka je gotova i spremna za posluživanje
- Što je dulje hladite to će ova pita od maka i jabuka imati ljepši ravnomjerniji rez, što znači da će se “krošiti” ako je odmah izvadite iz pećnice i režete
Izvor: frendica.online
Photo: Sašina kuhinja
