Miris cimeta, uvijek asocira na početak zime i predblagdanskog ozračja.
Iako nisam veliki ljubitelj dizanog tijesta, volim se poigrati njime. Nedavno sam radila ukusne cimet rolice s Muscovado šećerom. Mirisala je cijela kuća! Recept pogledajte u nastavku.
SASTOJCI
Dizano tijesto
550 g glatkog brašna
60 g šećera
3 g soli
250 ml mlakog mlijeka
80 g maslaca sobne temperature
1 paketić suhog kvasca (7g)
2 jaja sobne temperature
Nadjev
60 g maslaca sobne temperature
120 g šećera
2 žlice cimeta
Premaz
200 g mascarpone sira
250 ml slatkog vrhnja
2 žlice šečera u prahu (po želji)
Priprema
U veću zdjelu prosijte brašno pa dodajte sol, šećer i suhi kvasac. Dodajte mlako mlijeko i razmućena jaja. Spiralnim nastavcima miješajte tijesto dok se sastojci ne sjedine. Na kraju dodajte maslac sobne temperature. Nastavite mijesiti tijesto još nekoliko minuta. Zdjelu s tijestom prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči.
Za nadjev pomiješajte maslac sobne temperature, šećer i cimet.
Kada tijesto dovoljno naraste rukama ga premijesite pa razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u oblik pravokutnika veličine cca 30 x 45 cm.
Tijesto premažite nadjevom od maslaca, šećera i cimeta. Zarolajte ga i režite na rolice debljine cca 1,5 cm.
Rolice tijesta posložite na veći lim za pečenje (na masni papir). Prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ponovno ih ostavite na toplome mjestu cca 30 minuta.
Rolice pecite 30tak minuta na temperaturi 180 ºC. Pečene rolice prekrijte kuhinjskom krpom 10tak minuta da se malo prohlade. Premažite kremom od Mascarpone sira. U receptima za cimet rolice su razne varijante za premaz koje uključuju mlijeko, sirni namaz, mascarpone, vrhnje, šećer u prahu… Vi napravite sebi kombinaciju koja okusom i gustoćom vama najviše odgovara. Ja volim nježan i neutralan spoj Mascarpone sira i slatkog vrhnja od mliječne masnoće s dodatkom arome vanilije.
Ako ne volite premaz, cimet rolice poslužite odmah nakon pečenja samo pazite da ne opečete jezik! 😉
Izvor: frendica.online
Photo: slatkisvijet.com
